Ristorante L'Olivier, 1 stella Michelin
Le Bistr'o
I ristoranti de
La Bastide de Saint-Tropez
Lo chef Philippe Colinet e il suo team vi accolgono in un’atmosfera cordiale, Qui potrete scegliere tra due tipi di cucina, una gastronomica, e l’altra in stile “bistrot francese”, entrambe realizzate a base di prodotti freschi e locali, che sedurranno il vostro palato.
L'Olivier, il una stella Michelin ristorante gastronomico
All’Olivier, pranzerete o cenerete in un giardino d’inverno assolutamente affascinante. Con la bella stagione, potrete anche sistemarvi nella terrazza in una cornice magnifica all’ombra degli olivi.
Qui, Philippe Colinet farà di tutto per sedurre il vostro palato e farvi scoprire sapori straordinari.
Infatti il nostro chef ha deciso di giocare la carta dell’originalità per stupirvi con i gusti locali. I piatti variano in base alle stagioni e all’umore di uno chef che non desidera altro che rendere felici i suoi invitati.
Potrete così degustare una tartara di gamberoni a punta di coltello con perle d’alga e consommé di carapaci in gelatina, oppure l’orata reale con contorno di zucchine di Cogolin e salsa al timo.
Vi piacciono le sorprese? Il pomodoro “cuore di bue” di Cogolin come dessert farà al caso vostro.
Lo chef Philipe Colinet
La Bastide de Saint-Tropez ha scelto di affidarsi a Philipe Colinet, un cuoco esperto il cui passato è costellato da bellissime esperienze.
Allievo presso lo chef a due stelle della Touraine Jean Bardet, Philippe Colinet ha lavorato in luoghi importanti come La Roche le Roy a Tours, al ristorante Le Copenhague a Parigi, al Gray d'Albion a Cannes e allo Château de Fère alle porte della Champagne.
Dal 2010 al 2012 è stato chef al ristorante les Templiers per il quale ha saputo conservare la stella nella Guida Michelin.
Dal 2014 si occupa della Bastide de Saint-Tropez, con l’ambizione di permettere all’Olivier di ritrovare la stella nella guida Michelin.
Informazioni pratiche
Il ristorante l'Olivier è aperto:
Tutte le sere e la domenica a pranzo, da maggio a settembre.
(chiuso da domenica sera a martedì a pranzo in bassa stagione)
Le Bistr'o
Anche qui la cucina è di grande qualità. Infatti lo chef privilegia sempre e ancora i piccoli produttori locali per selezionare ingredienti gustosi.
Proprio come avviene all'Olivier, tutto è fatto in casa, così da proporvi una cucina generosa tipica del territorio.
Vellutata fredda di piselli con salsa di formaggio caprino e mascarpone, oppure filetto di branzino con cipolle caramellate, questi sono solo alcuni dei piatti raffinati che potrete degustare in base alle stagioni.
Sistematevi nelle sale del ristorante oppure lungo la piscina a sfioro, e approfittate di momenti pieni di fascino e sorprese.
Informazioni pratiche
Il ristorante Le Bistr'o è aperto:
Per le cena (chiuso da domenica sera a martedì a pranzo, in bassa stagione)
Dalle 12 alle 16, da maggio a settembre, viene proposta la carta per il pranzo. (Al BBQ in Iuglio e Agosto)
+ Maggiori informazioni
- Meno informazioni
+ Maggiori informazioni
- Meno informazioni
