Notre formule « Bistr'o »

Les entrées

 

Œufs « Bio » façon cocotte à la crème épaisse et truffes du Haut Var, pain grillé 18€

 

Champignons de saison cuisinés en persillade et jus de veau 16€

 

Saumon fumé par nos soins au bois de hêtre, fenouil cru 19€

 

Jambon Bellota-Bellota 100% Iberico Gran-Reserva d’Extramadura 35€

 

Pieds de porc croustillants en feuille de brick, bouquet de mâche 14

 

Poulpe de Roche de Méditerranée cuit longuement en vinaigrette à l’ail et condiments 18€

 

Fleurs de courgette de Cogolin en beignets, roquette, pistou 15€

 

Tempura de petits Rougets de Roche, crème de ciboulette au Xérès 18€

 

 

Les plats

 

Côte de cochon, gratin de macaroni au Parmesan et truffe du Var  30€

 

Brandade de dos de cabillaud aux olives gratiné à la chapelure et son mesclun  19€

 

Epaule d’agneau confite au four à partager pour deux, polenta crémeuse aux olives noires  28€ / pers.

 

Loup en filet au fenouil flambé à l’Anis, olives, tomates confites  33€

 

Onglet de bœuf accompagné d’une sauce vigneronne, pommes de terre sautées à la peau  22€

 

Les desserts

 

Dôme d’ananas Victoria, fruits de la passion, sorbet Pina Colada 10€

 

Crème brulée au cacao amer, écorces d’oranges confites 10€

 

Tarte fine feuilletée aux poires à la crème d’amandes 10

 

Eclair choco-pralin aux noisettes caramélisées 10€

 

Menu Côté Bistr’O  33 €

Terrine Maison de Canard aux Aromates, Pain Toaste’

-

Cocotte de Moules de Bouchot à la Provençale

-

Verrine de Tiramisu au café

La Bastide de Saint Tropez - La carte du Bistr' oLa Bastide de Saint Tropez - La carte du Bistr' oLa Bastide de Saint Tropez - La carte du Bistr' o