Menu de la Bastide

Amuse Bouche

Perles blanches N°1 grillées, crème d’échalotes acidulées, pulpe de cresson, charbon de pain

Foie gras de canard confit en gelée de vin « Tropézien », spaghetti de raisin noir, pousses d’Astina

Noix de Saint Jacques dorées, céleri rave, pomme verte crue et translucide

Noix de ris de veau caramélisée et laquée, girolles, cube bavarois carotte gingembre

Notre plateau de fromages de chèvres et brebis

Ganache chocolat 64 % cacao, poires, sablé chocolat, gelée et sorbet cacao

Mignardises gourmandes

68 € TTC par personnes, hors boissons

 


Ce menu est servi pour l’ensemble des convives