MENU BISTR’O

ENTREES

Terrine maison de canard aux foies de volailles
Verrine de brandade de cabillaud aux olives, coulis de tomates
Planche de jambon de « Trevellez » gressins aux aromates (supplément 3 €)
Caviar de courgettes, tomates confites, sarriette, jus de ratatouille
Poêlé de champignons sauvages en persillade

PLATS
Rascasse, coulis d’étrilles, pommes vapeur à l’ail doux
Risotto Carnaroli aux champignons et parmesan
Onglet de bœuf poêlé, sauce vigneronne, mousseline de pomme de terre
Saumon fumé à la Bastide cuit vapeur, étuvée de poireaux (supplément 3 €)

DESSERTS
Tarte Tatin servie tiède, crème épaisse, glace vanille
Moelleux chaud au chocolat, sorbet cacao
Ile flottante, crème vanille, sauce caramel et amandes grillées


FORMULE A 33 € Plat + Dessert

FORMULE A 39 € Entrée + Plat + Dessert

………………….. NOTRE VIVIER (Hors formule bistro) …………………..

Pêche du jour 10 € / 100g,
Langouste grillée, tian de légumes confits au pistou17€ / 100g
Homard grillé au beurre noisette11 €/100g