Bistr'O Menu

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Les entrées

 

Velouté de petits pois glacé, tartine de chèvre frais

 

Pissaladière aux oignons confit et anchois

 

Saumon fumé par nos soins au bois de hêtre, fenouil en salade

 

Tempura de queues de gambas, sauce tartare, mesclun

 

Carpaccio de tomate « cœur de bœuf de Cogolin » parmesan, pistou

 

Jambon Bellota 100% ibérique Guijuelo – Salamanca (+ 10 € supp.)

 

 

Les plats

 

Volaille fermière ‘label rouge’ aux citrons confits, polenta aux olives  39 €

 

Dorade grillée, vierge de tomates, fenouils rôtis  43 €

 

Filet de loup rôti, courgettes jaunes de Cogolin, tomates, pistou, olives  47 €

 

Petite bouille de « saint-pierre » soupe de poissons de roche, aïoli  53 €

 

Entrecôte Black Angus, pommes sautées, béarnaise  56 €

 

La Langouste de pêche locale de notre vivier  18€ les 100 g

 

Les desserts

 

Tarte citron meringuée

 

Crème brûlée à la vanille gousse

 

Fraises de Cogolin, granité framboise au vin rosé

 

Choux craquelin à la fleur d’oranger et chocolat

 

Tarte fine aux abricots, crème glacée à la lavande

La Bastide de Saint Tropez - Bistr' o MenuLa Bastide de Saint Tropez - Bistr' o MenuLa Bastide de Saint Tropez - Bistr' o Menu