Notre formule « Bistr'o »

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Les entrées

 

Champignons sauvages poêlées en persillade d'ail doux

 

Velouté de courge musquée de Cogolin, crème légère noisettes et girolles

 

Saumon fumé par nos soins salade de fenouil et pistou

 

Tourte feuilletée de pigeon et champignons, mesclun, sauce Madère

 

Terrine de canard maison au foie gras, pain toasté, condiments

 

 

Les plats

 

Poulet noir fermier ‘label rouge’ rôti à la broche, cocotte de pomme purée au jus  43 €

 

Filet de loup rôti, confit de fenouil aux olives, tomates séchées et basilic  45 €

 

Paleron de boeuf braisé au vin rouge aux écorces d'orange, grenailles confites au beurre de thym  49 €

 

Saint-Pierre rôti, étuvée de poireaux et citrons confits, soupe de poissons de roche  53 €

 

La Langouste de pêche locale de notre vivier  18€ les 100 g

 

Les desserts

 

Tarte feuilletée aux figues servie tiède, crème glacée à la vanille

 

Crème brûlée à la vanille gousse

 

Entremet chocolat Guanaja 75% de cacao, sorbet chocolat

 

Choux-Eclair aux amandes, crème légère pralinée

 

La Bastide de Saint Tropez - La carte du Bistr' oLa Bastide de Saint Tropez - La carte du Bistr' oLa Bastide de Saint Tropez - La carte du Bistr' o